Resep Sayur Bening Oyong & Bayam Lezat Sehat Mudah Dimasak – Sayur bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kesegaran kuahnya yang ringan dan nikmat. Salah satu varian yang paling digemari adalah sayur bening oyong dan bayam. Kombinasi oyong (labu siam) yang lembut dengan bayam yang kaya akan vitamin, memberikan sensasi rasa yang segar dan menyehatkan. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat sayur bening oyong dan bayam yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sayur bening oyong dan bayam yang segar, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat:
- 1 buah oyong (labu siam), kupas dan potong-potong
- 1 ikat bayam segar, cuci bersih dan potong-potong
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam1 buah tomat, potong-potong
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional) secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Sayur Bening Oyong dan Bayam
1. Mempersiapkan Bahan
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan semua bahan yang akan digunakan. Kupas oyong dan potong-potong sesuai selera. Pastikan untuk membersihkan biji oyong jika ada. Setelah itu, cuci bersih bayam dan potong-potong. Iris bawang merah dan bawang putih dengan halus. Memarkan serai dan siapkan daun salam serta tomat.
2. Merebus Kuah Sayur
Setelah semua bahan siap, panaskan air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam ke dalam air yang mendidih. Biarkan bumbu-bumbu tersebut meresap selama beberapa menit agar aromanya keluar dan kuah terasa lebih harum.
Baca juga: Menelusuri Kuliner Legendaris 5 Tempat Makan Tertua Yogyakarta
3. Menambahkan Oyong dan Tomat
Setelah kuah mulai harum, masukkan potongan oyong ke dalam panci. Biarkan oyong masak hingga empuk, sekitar 5-7 menit. Setelah itu, tambahkan potongan tomat untuk memberikan rasa segar pada kuah. Masak hingga tomat layu dan kuah semakin beraroma.
4. Menambahkan Bayam dan Penyedap Rasa
Setelah oyong dan tomat matang, masukkan bayam yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit saja, karena bayam akan cepat layu. Jangan terlalu lama memasak bayam agar warnanya tetap hijau segar dan tidak kehilangan kandungan gizinya.
5. Penyesuaian Rasa
Setelah semua bahan tercampur dengan baik, tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa. Anda juga bisa menambahkan penyedap rasa jika suka. Aduk rata dan cicipi, pastikan rasanya pas dengan selera Anda.
6. Sajikan
Sayur bening oyong dan bayam siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk dan nikmati kuahnya yang segar dengan nasi putih hangat. Hidangan ini cocok sebagai pendamping lauk pauk, atau bisa juga menjadi menu utama untuk makan siang atau malam yang ringan namun bergizi.
Tips Agar Sayur Bening Lebih Nikmat
- Jangan terlalu lama memasak sayur: Agar sayur tetap segar dan mengandung banyak vitamin, hindari memasak terlalu lama. Cukup masak hingga bayam layu dan oyong empuk.
- Pilih bayam segar: Bayam yang masih segar memiliki rasa yang lebih manis dan kandungan gizi yang lebih tinggi. Pilih bayam yang masih hijau dan tidak layu.
- Variasi bahan: Anda bisa menambahkan jagung manis atau wortel untuk variasi rasa dan tampilan yang lebih menarik.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat sayur bening oyong dan bayam yang sederhana namun penuh dengan gizi. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Selamat mencoba!