Batagor Bandung Autentik: Cita Rasa Legendaris dari Dapur Nusantara – Bandung, kota kreatif yang dikenal sebagai surga kuliner, menyimpan satu sajian legendaris yang tak lekang oleh waktu—Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara tahu isi adonan ikan atau ayam, kulit pangsit renyah, dan siraman saus kacang gurih yang menggoda. Batagor bukan sekadar camilan, melainkan simbol kehangatan dan kreativitas slot online resmi kuliner khas Jawa Barat. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep batagor Bandung autentik, mulai dari bahan, cara membuat, hingga tips penyajian yang menggugah selera.
Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan
Adonan Batagor:
- 300 gram ikan tenggiri fillet (bisa diganti ayam cincang)
- 150 gram tepung sagu atau tapioka
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir putih telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air es
Pelengkap:
- 6 buah tahu putih, potong segitiga slot qris dan keruk bagian tengah
- 10 lembar kulit pangsit
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Kacang:
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 3 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 500 ml air matang
Langkah-Langkah Membuat Batagor Bandung
1. Membuat Adonan Isi
- Haluskan ikan tenggiri menggunakan blender atau food processor.
- Campurkan ikan dengan tepung sagu, daun bawang, putih incess slot telur, garam, merica, kaldu bubuk, dan air es.
- Aduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki tekstur kenyal.
2. Mengisi Tahu dan Kulit Pangsit
- Isi bagian tengah tahu dengan adonan ikan, ratakan.
- Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan bonus new member 100 di tengah, lipat membentuk bunga atau sesuai selera.
3. Menggoreng Batagor
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tahu dan pangsit isi hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus Kacang
- Haluskan semua bahan bumbu kacang menggunakan blender.
- Masak bumbu dalam panci hingga mendidih dan mengental.
- Koreksi rasa sesuai selera.
Tips dan Trik Agar Batagor Sempurna
- Gunakan ikan segar agar aroma dan rasa lebih maksimal.
- Tambahkan air es saat membuat adonan untuk hasil yang lebih kenyal.
- Goreng dengan minyak panas agar batagor tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Saus kacang bisa ditambahkan sedikit kecap manis untuk rasa lebih kompleks slot server jepang.
Tabel Komposisi dan Estimasi Waktu
| Tahapan Memasak | Durasi Waktu | Keterangan |
|---|---|---|
| Membuat Adonan | 15 menit | Campur dan uleni hingga kenyal |
| Mengisi Tahu/Pangsit | 10 menit | Bentuk sesuai selera |
| Menggoreng | 15 menit | Hingga matang dan renyah |
| Membuat Saus Kacang | 15 menit | Haluskan dan masak hingga kental |
| Total Waktu | ±55 menit | Cocok untuk camilan sore |
Variasi Batagor yang Bisa Dicoba
1. Batagor Ayam
- Ganti ikan dengan ayam cincang untuk rasa yang lebih ringan.
2. Batagor Udang
- Tambahkan udang cincang ke dalam adonan untuk aroma laut yang khas.
3. Batagor Kuah
- Sajikan batagor dengan kuah kaldu bening dan irisan daun bawang.
4. Batagor Kemangi
- Tambahkan daun kemangi cincang ke dalam adonan spaceman slot untuk aroma segar.
Sajian Pendamping yang Cocok
- Nasi putih hangat
- Irisan mentimun segar
- Sambal rawit atau sambal bawang
-
Es teh manis atau es jeruk